Луара

Долину Луары порой называют садом Франции. На берегах Луары любили селиться короли, но и одного лишь величия этой реки достаточно для подобного определения. Это один из самых живописных и прекрасных регионов Франции.

Основные районы виноделия:

1. Pays Nantais (Пеи Нантэ)

Это обитель винограда Мелонь де Бургонь или Мюскаде, из которого получается легкое белое вино с фруктовым вкусом и пышным букетом, отлично пьющееся молодым. Виноград собирают рано, так как ему необходима медленная ферментация. В Пеи Нантэ существует особая технология розлива в бутылки без фильтрации. Вино находится в чане или бочке не более одной зимы и остается несцеженным до самого розлива, который осуществляют после 1 марта. Таким образом оно приобретает большую свежесть, утонченность и особый букет. Мюскаде идеально подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов,  а так же в качестве аперитива.

2. Anjou-Saumur (Анжу-Сомюр)

Из красных сортов культивируют Каберне Совиньон, Каберне Фран и Гролло. Особый интерес представляют вина Розе Д’Анжу из сорта Гролло и Каберне Д’Анжу.

Сорта белого винограда – Шенен Блан и Совиньон Блан.

Шенен Блан характеризуют медовые и легкие цитрусовые ароматы. Довольно кислотный сорт, но из него порой получается удивительно хорошее и округлое вино. Этот сорт подвержен ботритису, поэтому из него делают превосходные десертные вина (Кар де Шом, Бонезо и Кото дю Лайон), которые отличаются ярким золотым цветом, вкусом айвы и ароматом липы. Лучшие винтажи можно выдерживать до 100 лет. Из этого же винограда делают сухие вина Coulee de Serrant, которые любили все французские короли. В этих винах золотистого цвета чувствуется сладкий аромат абрикосов на фоне ноток лимона и пряностей. Они также отличаются плотным и продолжительным вкусом.

3. Touraine (Турень)

Именно здесь производятся лучшие красные вина Луары. Районы Шинон и Бургей расположены на широте Кот-де-Бона и долготе Сент-Эмильона, что позволяет делать красные вина в бордоском стиле. Каберне Фран с небольшим добавлением Каберне Совиньона дает легкие вина с ярким малиновым ароматом.

Еще один знаменитый туреньский апеллясьон Вувре производит самые ароматные и долгоживущие вина из сорта Шенен Блан. Лучшие виноградники расположены на известково-туфовых склонах. Теплая и сухая осень способствует перезреванию и заизюмливанию винограда, а из-за периодических туманов на лозах порой возникает благородная плесень. В обоих случаях получается сладкое Вуврэ.

4. Haute Loire (Верхнее течение Луары)

Сорта винограда: Совиньон Блан и Пино Нуар. Именно здесь находятся всемирно известные виноградники Пуйи-Фюме и Сансера.

Вина из Совиньон Блана отличаются довольно высокой естественной кислотностью. Как правило, вина Сансера получаются более полнотелыми, чем в Пуйи-Фюме. Они отлично сочетаются с рыбными блюдами. Красные Сансеры делают из сорта Пино Нуар. Лучшие их них потрясающе элегантны, с тонами красных ягод, малины и ежевики в ярком букете. Эти вина не нуждаются в гастрономическом сопровождении. Неплохой потенциал выдержки – до 10 лет.