Кальвадос
Vieille Prune "Selection du Chateau"
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия.
Производство: Этот фруктовый бренди делается из особого сорта мелкой зеленовато-желтой сливы, выведенного во Франции. О-де-ви дистиллируется не в самом хозяйстве (это запрещено по закону), но выдерживается около 6 лет в дубовых бочках в погребе Château du Breuil под контролем Мастера Погреба.
"Fine" Calvados
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Выдерживается в течение 2 лет в дубовых бочках.
Finition en Fûts de Sauternes 8 ans d’Age
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Этот 8-летний кальвадос выдерживается в течение нескольких месяцев в небольших бочках из-под сотерна.
V.S.O.P. Calvados
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов в аппелласьоне Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Выдерживается в дубовых бочках минимум 4 года.
Réserve du Château 8 Ans d`Age
Calvados Pays d'Auge AOC
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: Ассамбляж кальвадосов 8-летней выдержки из разных бочек. В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Выдерживается в течение 8 лет в дубовых бочках.
Reserve de la Chatelaine
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: Ассамбляж самых мягких и округлых кальвадосов с цветочным букетом. В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Выдерживается в течение 8 лет в дубовых бочках.
Reserve des Segneurs X.O.
Очень старый кальвадос категории Х.О.
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Выдерживается в течение 20 лет в дубовых бочках.
"15 Ans d'Age" Frozen Apple Flask
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Выдерживается в течение 15 лет в дубовых бочках. Также в бленд добавляются небольшие количества молодого бренди.
Chocolate Blend
Этот кальвадос был специально создан, чтобы хорошо сочетаться с темным шоколадом. В его создании принимал участие известный нормандский шоколатье Мишель Клюезель (Michel Cluizel).
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике.
Millesime 1994
Винтажный кальвадос, для производства которого используются только яблоки, собранные в 1993 году.
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: Яблоки были собраны в 1993 году. В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Дистилляция прошла в 1994 году. Выдерживается в течение 1 года в дубовых бочках.
Royal
На этом кальвадосе не указывают срок выдержки, в этот бленд попадают только самые лучшие старые кальвадосы, отобранные мастером погреба.
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Это бленд выдающихся кальвадосов разного возраста, отобранный мастером погреба.
Carafe No. 14
№14 – это номер французского департамента Calvados. Флагманский кальвадос компании.
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия – Appellation Calvados Pays d'Auge Controlee.
Производство: В соответствии с правилами производства кальвадосов Pays d'Auge, ферментация яблочного сидра длится не менее 6 недель, а также проводится двойная дистилляция в аламбике. Это бленд выдающихся выдержанных кальвадосов разного возраста, отобранный мастером погреба.
4 Siecles de Legende
Уникальный кальвадос в хрустальном карафе Saint-Louis, приуроченный к 4-х вековому юбилею Chateau du Breuil.
"Coeur du Breuil" Liqueur au Calvados
Первый ликер на основе кальвадоса.
Происхождение: Пэи д'Ож (Pays d'Auge), Нормандия.
Производство: Бленд кальвадоса, яблочного сока и сахара.