Вина
Chassagne-Montrachet 1-er Cru En Remilly
Виноград: 100% шардоне
Происхождение: Участок виноградника En Remilly в 0,23 га с отличным раположением: верхняя часть холма, высота 280-290 м над уровнем моря, южная экспозиция. Участок прилегает к Grand Cru Chevalier Montrachet и лежит прямо над Grand Cru Le Montrachet. Глинистые почвы с большим содержанием гальки, на подложке из известняка. Лозы посажены в 1960 году. Виноградник обрабатывается органическими методами, с постепенным переходом на биодинамику.
Gevrey-Chambertin La Justice
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Участок в 0,27 га в нижней части холма на высоте 255 м над уровнем моря, на известково-песчаных почвах с большим содержанием минеральных отложений. Лозы были посажены в основном в 1956 году.
Производство: Полное гребнеотделение, ферментация без добавления селективных дрожжей, минимальное использование серы, прессование при помощи вертикального ручного пресса. Спонтанная малолактическая ферментация.
Pommard 1-er Cru Les Chanlins
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Участок в 0,28 га на самом юге Поммара, с восточной экспозицией на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы - бедные, с большим содержанием железа. Лозы высажены в 1962 году.
Производство: Полное гребнеотделение, ферментация без добавления селективных дрожжей, минимальное использование серы, прессование при помощи вертикального ручного пресса. Спонтанная малолактическая ферментация.
