Вина
Bourgogne Les Prielles
Виноград: пино нуар 100%
Происхождение: Виноградник Les Prielles, расположенный на северо-востоке коммуны Фисен (Fixin) и высаженный в 1980 году. Площадь участка - 1 га, почвы - известнях и мергель.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит в течение 15-20 дней, без добавления селективных дрожжей и при регулярном ремонтаже. Вино выдерживается в дубовых бочках (20% новых) в течение 18 месяцев.
Chambolle-Musigny 1-er Cru Les Plantes
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Участок виноградника премьер крю рядом с деревней Шамболь площадью в 0,24 га, на классических глинисто-известковых почвах. Лозы высажены в 1987 году.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C.
Cote De Nuits-Villages
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Вино с небольшого участка (0,45 га) в коммуне Брошон, между коммунами Жерве-Шамбертен и Фисен. Лозы высажены на глинисто-известковых почвах в 1970 году.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже. Малолактиическая ферментация проходит в цементных емкостях. Затем вино выдерживается в дубовых бочка (20% новых) в течение года.
Fixin
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Бленд с нескольких участков виноградников в Fixin AOC (Clos du Village, Fixey, Aux Prés и La Sorgentière), общей площадью 3,6 га. Возраст лоз - до 50 лет.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже. Малолактиическая ферментация проходит в цементных емкостях. Затем вино выдерживается в дубовых бочка (20% новых) в течение года и еще 6 месяцев в бутылках.
Fixin Les Crais
Виноград: пино нуар 100%
Происхождение: Отдельный участок виноградника площадью 1,38 га, расположенный на юго-востоке коммуны Фисен в нижней части холма. Почвы - аллювиальные, глинисто-извесковые, с большим содержанием меловой гальки, холошо дренированные. Лозы высажены в 1946, 1960, 1988 и 2002 годах.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже, в течение 15-20 дней.
Fixin 1-er Cru Les Arvelets
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Виноградник премьер крю площадью 0,96 га, расположенный в верхней части холма на классических глинисто-мергелевых почвах. Лозы высажены в 1956, 1960 и 1980 годах.
Производство: Виноград на 90% отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже.
Gevrey-Chambertin
Виноград: пино нуар 100%
Происхождение: Коммунальное вино с двух участков - La Burie и Les Crais - общей площадью 0,53 га, расположенных у основания холма, с мергелевыми почвами. Лозы высажены в 1960, 1979 и 1986 годах.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже.
Gevrey-Chambertin Clos Des Chezeaux
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Участок виноградника, расположенный над премьер крю Les Cazetiers, принадлежащем хозяйству Berthaut-Gerbet, с глубокими, мергелевыми почвами. Площадь виноградника 0,50 га, лозы высажены в 1929, 1941 и 1985 годах. Сам участок не принадлежит домену, но обрабатывается под контролем Berthaut-Gerbet. Согласно старому договору аренды (испольщины), винодельня вынуждена ежегодно отдавать половину вина (4,5 бочки) владельцу участка.
Производство: Половина винограда отделяется от гребней, другая половина ферментируется целыми гроздями. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C.
Gevrey-Chambertin 1-er Cru Les Cazetiers
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Небольшой участок виноградника премьер крю площадью 0,22 га на довольном крутом склоне с восточной экспозицией и классическими мергелевыми почвами. Лозы высажены в 1944 и 1986 году.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит без добавления селективных дрожжей, при регулярном ремонтаже в течение 15-20 дней.
Clos Vougeot Grand Cru
Виноград: 100% пино нуар
Происхождение: Участок виноградника Clos Vougeot Grand Cru площадью в 0,31 га, расположенный вдоль восточной стены кло на пологом склоне. Почвы глинистые, с большим одержанием гальки. Этот участок со старыми лозами, высаженными в 1956 году, перешел Амели Берто в наследство от матери, урожденной Гербе, и раньше принадлежал хозяйству François Gerbet.
Производство: Виноград полностью отделяется от гребней. Холодная мацерация проводится в течение 3-5 дней при температуре 10°C. Алкогольная ферментация проходит в течение 15-20 дней, без добавления селективных дрожжей. Вино выдерживается в дубовых бочках (40% новых).